「はも」は、5月初めごろから競り市に出始めますが、
旬は6月~8月末ごろです。
はぎわらでは、由良産と南淡路産を使用しています。
大きさは0.8~1.5キロぐらいまでのものを、
料理によって使い分けています。
PIKE CONGER
はもづくしプラン
淡路の夏の味覚。淡路のはもを余すことなくお楽しみいただけるプランです。
淡路の冬だけの味覚「とらふぐ」
当館の自慢のトラフグを一回は食べてみてください。
絶対に満足いくこと間違いなし!
新鮮なふぐを新鮮なうちに調理をします。
そのため他とは鮮度が違います!!
淡泊だけど脂の旨味がしっかりとのった
とらふぐをぜひお試しください。
GLOBEFISH
活き3年
とらふぐ尽くしプラン
淡路の冬の味覚とらふぐ。3年とらふぐのおいしさを、余すことなくフルコースでどうぞ!
※白子は時期によりない場合がございます。